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Welan Gum

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Formel Welan Gum
Tab WG-D

Was ist Welan Gum?

  • Gewinnung: Fermentationsprodukt (Spezies der Bakterie Alcaligenes).
  • Das Welan Gum Molek√ľl besteht aus sich wiederholenden Tetrasaccharideinheiten.
  • Jede Einheit besitzt eine Seitenkette (entweder L-Mannose oder L-Rhamnose).

Allgemeine Eigenschaften:

  • Anionisches Polysaccharid.
  • Sehr gute Temperaturbest√§ndigkeit.
  • Die L√∂sungen sind strukturviskos.
  • Erhalt der Viskosit√§t auch bei h√∂heren Temperaturen.
  • In sauren und alkalischen Systemen stabil.
  • Stabil in Gegenwart von Calciumionen, auch bei h√∂heren pH-Werten.
  • Stabilisiert Suspensionen, Emulsionen und Sch√§ume.
  • Stabil in L√∂sungen mit hohem Glykolgehalt.